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异国风味 韩式冷面韩式冷面的做法可谓五花八门，好多都是根据个人的口味添加配料和调料，所以味道也有所不同。
煮面要牢记3个关键步骤：‘一泡’(煮前用冷水泡30分钟)、‘二搓’(煮前把泡好的面条搓散，煮好后再将面条表面的粘液搓掉，这2搓都是在冷水里进行)、‘三过凉’(煮好的面条要用冷水至少过3遍，保证面条凉透)，这样煮出的冷面才能q弹、筋道，口感好。
小贴士
1、面就是吃的筋道，不要煮太长时间。
2、好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑。
3、好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道。
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韩式冷面的营养价值
韩式冷面是一道传统的韩式料理，主要是用荞麦面加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。很多人都爱吃，那么韩式冷面有什么营养价值呢？下面我们一起来了解！
韩式冷面是由荞麦粉制成，纤维高且热量低，它含有比白饭高出两倍的维他命b，能维持眼睛及神经系统的正常功能，增加血管壁的弹性。
由此可见，韩式冷面的营养价值高，夏天吃一小碟，冰凉清新，口感不错。
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