风机选择：
根据厨房空间大小和排烟罩的布置情况选择风机所需要的风量
计算方法如下：
1、
总体排风量、根据厨房空间、每小时换气40-60次。
例如厨房总面积160平米，高度3米。则需要通风量为160x3x60=28800m3/h。
2、
局部根据厨房排烟罩迎风面（排烟罩周长减去靠墙的长度），每秒风速在0.5米左右。
比如厨房排烟罩周长25米、其中靠墙长度为10米。则需要通风量为3600x（25-10）x0.5=
27000m3/h.
二：根据管道的情况计算风机所需要的静压：
1、
根据风量和风速（风速10-15米/秒左右）确定风管截面积。风管宽高比例不要超过2:1（以节省材料和减小风阻）。
2、
根据风速、风管截面积、弯头、变径等情况走向计算出风阻（即风机所需要的静压）。
三：根据计算得出的风量、静压。选择适合的风机。
排烟风机选用主要控制参数为工作温度、风量、全压、效率、噪声、电机功率、转速及轴功率。
排烟通风机在介质温度不高于85℃的条件下应能长期正常运行。
排烟通风机应保证：当输送介质温度在280℃时能连续工作30min，并在介质温度冷却至环境温度时仍能连续正常运转。
在额定转速下，在工作区域内，通风机的实测压力曲线与说明书中给定的曲线应满足下列规定:
轴流式排烟通风机在规定的流量下，所对应的压力值偏差为±5%。
离心式排烟通风机在规定的流量下，所对应的压力值偏差为±5%。
排烟通风机在说明书中给定的工况点下的比a声级噪声限值应符合jb/t8690-1998的规定。
排烟风机可采用普通钢制离心式通风机或专用排烟轴流式通风机。排烟风机规格按《高层民用建筑设计防火规范》中的规定。排烟风机小风量为7200m/h，大风量不宜超过60000m/h（指一个排烟分区的大风量）。
排烟风机风量应按所需要的风量值增加不小于10%~20%的富余量。
防烟加压通风机的风压值应按排烟系统不利环路进行计算，并保证在防烟楼梯间内余压值40～50pa。前室、合用前室、消防电梯前室、避难层等内部的余压值25～30pa。
消防排烟风机应符合现行标准jb/t10281-2001《消防排烟通风机技术条件》。
排烟系统的风机宜单独设置。排烟风机的位置宜处于排烟区的同层或上层。
dfbz系列风机采用低噪声风机专用电机直联传动；整机制成方形，外形美观，墙体预留方孔安装方便； 出风口装有自垂百叶， 以防上室外雨水和自然风向室内倒灌：具有明显的安装牢固、振动小、噪声低、运行平稳等优点，广泛适用于工矿企业、民用建筑、体育馆、畜牧业、各种娱乐场所的壁式排风。 dfbz—i型为采用内转子电机直联传动结构形式、dfbz—ii型采用内转子电机、皮带传动结构形式，dfbz—iii型为采用外转子电机直联传动结构形式。可根据用户要求制成防腐防爆型。
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