真空扒鸡扒鸡烹料酒、酱油，将鸡连汤一起溜入勺内（鸡脯朝下），下白糖、味精，用中火焖至汤汁浓稠时；扒鸡用水淀粉勾芡，淋明油，出勺，装入大平盘即成。扒鸡菜系及功效：清真扒鸡、孕妇菜谱、老人食谱、补虚养身食谱、健脾开胃食谱。扒鸡的特色：鸡肉软烂，味道厚，清香。将小茴香、花椒和压碎的砂仁装入纱布袋，随同其它配料一起放火锅中，把炸好的鸡依次放人锅内并摆好，然后往锅内加入一半老汤(即煮过鸡的陈汤，如无陈汤，配料用量加倍)一半新汤，使汤面高出鸡体，上面用竹蓖压实。
真空扒鸡放眼未来，德盛斋扒鸡将继续本着“专业、创新、共赢、发展”的宗旨，秉承“实在、实干、诚信”的精神，“本本分分做人，实实在在做事”，继续朝着“管理科学化、产业多元化、品牌国际化”的宏伟蓝图迈进，打造全球鸡肉食品一流供应企业。鸡肉食品将引领肉食消费市场，据《中国食物成分表2012修正版》表明，与猪肉等红肉相比，作为白肉的鸡肉具有“高蛋白、低脂肪、低热量”的营养特点。随着人们对健康饮食越加重视，以鸡肉为代表的白肉消费正逐年递增。鸡肉在肉类消费结构中的比重从1982 年的5%上升到目前的20%左右。以此趋势，鸡肉食品在未来20年内成将成为肉类消费的主流。现如今鸡肉食品行业繁荣发展，以德盛斋鸡为代表的鸡肉食品新力军开始崛起。
真空扒鸡扒鸡按份额制造新汤，配料有花椒、大料、桂皮、丁香、白芷、草果、陈皮、三萘、砂仁、生姜、小茴香、酱油、白糖、食盐等十六种，这样制出的扒鸡，外形完好漂亮，色泽金黄透红，肉质松软适口，并具有开胃、补肾、助消化的效果。德州扒鸡制造提示，扒鸡煮鸡时，大火烧开后应立刻移至小火并坚持卤汤微滚的程度，火候不宜过大，不然就会将鸡煮成烂泥，成形欠安;扒鸡烫拔茸毛时，水温不宜太热或太凉，太热不易拔去细毛。炸后色泽发白，水温太凉则炸后色泽不漂亮;
乐陵市金鹏食品有限公司引进了现代化的老汤笨公鸡生产线，可形成日产老汤笨公鸡万余只的生产规模。买的老汤笨公鸡，肉质紧密，五香脱骨，比起肉食鸡强多了，有韧性，有嚼头。
联系人：李经理
电话：0534-6293266
手机：18653400851
乐陵市金鹏食品有限公司
18653400851